التخطي إلى المحتوى

تعتبر الزلابية بالسكر من الحلويات المشهورة جدا في جمهورية مصر العربية، ومن الحلويات التقليدية ايضا، وهناك عدة طرق لها، منها الاصلي، ومنها السريع الذي يحضر في ١٠ دقائق، وهي من المأكولات الشعبية ويحبها كلا من الصغار والكبار، وهي من الحلويات الخفيفة على المعدة، وقد تختلف المقادير لها من طريقة إلي اخري، ولكن هناك طريقة أصلية، وتعتبر الزلابية أو السلامية من أنواع الحلويات التي اشتهرت في المطبخ العربي بشكل كبير، وقد يعود أصلها إلي دولة المغرب العربي، واهم ما يميزها هي احتوائها علي شربات كثير، وطعمها المتميز، ويقبل عليها المثير وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعنها المقرمش، وتعد من الحلويات التي لا يتواجد فيها بيض حتى لا يؤثر علي الكوليسترول للأشخاص.

طريقة عمل الزلابية بالسكر

وهي مكونات تكفي لأربعة اشخاص، وهي كالاتي:-

  • حوالي ٥٠٠ جرام دقيق ابيض وخاص للحلويات.
  • ثلاث معالق نشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة العادية، فورية.
  • سكر مطحون وذلك لتزيين الزلابية بعد نضوجها تماما.
  • ستة معالق حليب بودرة.
  • ماء دافيء وذلك العجن والخميرة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • زيت نباتي وذلك القلب ويفضل اذا كان زيت ذرة عباد شمس.

 

إقرأ ايضا:

طريقة عمل بلح الشام 

 

مكونات الشربات:

  • كوبان من السكر.
  • نصف ليمونه.
  • وكوبان من الماء ” يتم وضع السكر والماء علي النار ومن ثم يتم وضع نصف ليمونة وفانيليا وتترك علي النار حتى تنسجم وتكون القوام المطلوب وترفع من علي النار، وتترك باردة”

الطريقة:-

  1. يتم نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء دافيء.
  2. يتم وضع ملعقة صغيرة من السكر.
  3. ندوب النشا بالماء ثم نضيفه إلي محلول الخميرة ونقوم بالآخرين حتى تتجانس المكونات مع بعضهم معا.
  4. تقوم بأضافه الدقيق إلي محلول النشا والخميرة.
  5. ثم نضيف الست معالق حليب من البودرة، بالإضافة إلي رشة ملح.
  6. نقوم بالآخرين حتي تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض ونستمر بالتحريك، حتي لا يكون هناك أي كتل في المزيج، ويكون المزيج متجانس تماما.
  7. نضع العجينة فترة من الزمن حتي تتخمر لمدة حوالي ساعة وتتفاعل معا، وتغطيتها بكيس من النايلون.
  8. يتم وضع مقاله واسعة وعميقة علي النار، حتى الغليان، ويتم وضع الزيت بها.
  9. يتم أخذ قطعة من العجين وتشكيلها باليد إلي كرات صغيرة ومناسبة ويتم وضعها في الزيت الساخن.
  10. أو يتم استخدام أداة خاصة للتشكيل حبات الزلابية أو يتم استخدام ملعقة دائرية.
  11. نقوم بعد ذلك بقليل الزلابية حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي غامق، ومن ثم نقوم بأخراجها من الزيت بعد النضج.
  12. تغطي بعد ذلك في الشربات البارد، ويفضل أن يكون معد قبلها بفترة ليكون باردا.
  13. بعد تغطيس الزلابية توضع في طبق للتقديم ويوضع عليه السكر المطحون وذلك للزينة.
  14. يمكن إضافة سمن بلدي إلي الشربات وذلك يكون حسب الرغبة.
  15. ولابد من أخذ الحيطة والحذر من تراشق الزيت الساخن أثناء القلي.
  16. تعد من الحلويات المشهورة واللذيذة والتي يمكن تناولها في الكثير من المناسبات وهي مشهورة جدا في الوطن العربي، وجمهورية مصر العربية، وشمال افريقيا.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *